Recette Xuor : Endives à l’étouffée

Français - Italiano - Español 

Laver les endives et, si elles sont grosses, le couper en deux dans la longueur (elle vont cuire plus rapidement)

Enlever le fond de l’endive avec un couteau

Mettre dans une cocotte (ou fait-tout, l’important est que le fond soit épais) huile de tournesol et beurre et rajouter les endives. Ajuster avec sel et poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pour 30-40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau (s’il entre facilement elles sont cuites).

Ajouter une cuillère de sucre, monter la flamme et faire caraméliser.

Voilà!

==

Lavare le indivie e, se sono grandi, tagliarle a metà longitudinalmente (cucineranno più velocemente)

Rimuovere il fondo della indivia con un coltello

Per mettere in una casseruola (o fatto-tutto, l'importante è che il fondo sia spesso) olio di girasole e burro e aggiungere l'indivia. Regolare con sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Controllare la cottura con un coltello (se entra facilmente sono cotti).

Aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare la fiamma e caramellare.

Fatto!

==

Lavar las endivias y, si son grandes, cortarlas a la mitad a lo largo (cocinarán más rápido)

Retire la parte inferior de la escarola con un cuchillo

Para poner en una cazuela (o hecho de todo, lo importante es que el fondo es grueso) aceite de girasol y mantequilla y agregar escarola. Ajústalo con sal y pimienta.

Cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Controle la cocción con un cuchillo (si entra fácilmente están cocidos).

Agregue una cucharada de azúcar, mezcle la llama y caramelice.

¡Listo!