Ricetta Opporg: Strudel

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Ingredienti: 
1 uovo, 
80 gr di burro, 
farina e acqua qb. 
2-3 mele
uvetta
cannella
marmellata (albicocche)
zucchero di canna

Mi sono venute due paste, una l'ho congelata. Deve essere ben elastica, lavorata abbastanza. Niente sale né zucchero. 

Fatta la pasta, si tagliano le mele e intanto si mette l'uvetta dentro un po' d'acqua. Sulle mele si mette un po'  di limone, sia per impedire l'ossidazione che per il gusto.

Tiro la pasta molto fina e la stendo su carta da forno. Un filo di marmellata, le mele, l'uvetta e la cannella e poi una spolveratina di zucchero. Rotolata su se stessa per un paio di volte e poi girata con la giuntura verso il basso. In forno per 35 minuti a 180 gradi.

Stasera lo assaggiamo, ma dal profumo non ho molti dubbi……

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Ingrédients :

1 oeuf,

80 grammes de beurre,

farine et eau au goût

2-3 pommes

un peu de raisin sec

Cannelle

Confiture

Cassonade

Avec cela j’ai fait deux pâtes, une je l'ai congelée. Le résultat doit être très élastique, assez travaillé. Pas de sel ni de sucre. 2-3 pommes très bien coupées, un peu de raisins secs, de la cannelle et une pincée de confiture (abricots) et de cassonade.

Faites la pâte, coupez les pommes et en attendant vous mettez les raisins secs dans un peu d'eau. Sur les pommes, vous mettez un peu de citron, à la fois pour éviter l'oxydation et le goût.

J'étale la pâte très finement et je la depose sur du papier sulfurisé. Un petit peu de confiture, des pommes, des raisins secs et de la cannelle puis une pincée de sucre. Roulé sur lui-même deux-trois fois, puis tourné avec la couture vers le bas. 

Au four pendant 35 minutes à 180 degrés.

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Ingredientes:

1 huevo,

80 gramos de mantequilla,

harina y agua al gusto

2-3 manzanas

pasa

canela

mermelada

azúcar moreno

Conseguí dos pasteles, uno lo congelé. Debe ser muy elástico, suficientemente trabajado. Sin sal ni azúcar, 2-3 manzanas muy finas, un poco de pasas, canela y una pizca de mermelada (albaricoques) y azúcar moreno.

Hacer la masa, cortar las manzanas y, mientras tanto, poner las pasas en un poco de agua. En las manzanas pones un poco de limón, para evitar la oxidación y mejorar el sabor.

Lance la pasta muy fina y extenderla sobre papel para hornear. Un poco de mermelada, manzanas, pasas y canela y luego una pizca de azúcar. Rodearla sobre sí mismo un par de veces y luego la giré con la costura hacia abajo. 

En el horno durante 35 minutos a 180 grados.