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Ingredienti:
Fave
Patate
2 cipollotti da forno
Pancetta affumicata, 60 gr
Far cuocere al vapore le fave. Lo stesso per le patate.
In una padella mettere olio e burro e far cuocere la pancetta tagliata a grossi dadi. Aggiungere i cipollotti tagliati fini e due foglie di alloro. Fuoco lento finché le cipolle sono pronte, poi aggiungere le fave e le patate tagliate a cubi. Lasciate riscaldare.
Il trucco è aggiungere un po' di latte.
Quando tutto è caldo passare al mixer (frullatore) per farne una purea.
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Ingrédients:
Fèves
pommes de terre
2 oignons cuits au four
Lard fumé, 60 gr
Cuire les fèves à la vapeur. La même chose pour les pommes de terre.
Dans une casserole, mettre l'huile et le beurre et faire cuire le lard coupé en gros dés. Ajouter les oignons finement coupés et deux feuilles de laurier. Laisser tiédir jusqu'à ce que les oignons soient prêts, puis ajouter les haricots et les pommes de terre coupés en cubes. Laissez le réchauffer.
L'astuce consiste à ajouter un peu de lait.
Quand tout est chaud, passez au mélangeur (mixer) pour faire une purée.
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Ingredientes:
habas verdes
patatas
2 cebollas de primavera al horno
Tocino ahumado, 60 gr
Cocine las habas al vapor. Lo mismo para las papas
En una sartén, pon aceite y mantequilla y cocina el tocino cortado en dados grandes. Agregue las cebollas finamente cortadas y las dos hojas de laurel. Disminuya el fuego hasta que las cebollas estén listas, luego agregue los frijoles y las papas cortadas en cubos. Deja que se caliente.
El truco es agregar un poco de leche.
Cuando todo esté caliente, cambie al mezclador (licuadora) para hacer un puré.
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