Recette Xuor : cailles en cocotte

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Ingrédients :

Compter une caille par personne
Oignon
Carotte
Beurre, huile
Laurier
Un verre de vin blanc
Sel, poivre

Faire revenir les cailles dans une cocotte (dans du beurre et huile) jusqu'à les faire dorer.

Les enlever. Couper un oignon en entier et une carotte en petits dès. Les faire revenir dans la cocotte avec la graisse des cailles.

Une fois revenues, ajouter les cailles. Ajouter un peu de farine, mélanger, ajouter un demi verre de vin blanc, feuille de laurier (si tu l'as), sel et poivre. Reboucher la cocotte et cuire à feux doux 40 minutes.

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Ingredienti:

Contare una quaglia per persona

cipolla

carota

burro, olio

alloro

un bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Far rosolare le quaglie in una padella (con burro e olio).

Rimuovere le quaglie. Tagliare una cipolla intera e una carota in piccoli dadini e farli rosolare nella casseruola con il grasso delle quaglie.

Una volta rosolate, rimettere le quaglie. Aggiungi un po 'di farina, mescola, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco, alloro (se ce l'hai), sale e pepe. Mettere il coperchio alla casseruola e cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

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Ingredientes:

Cuente una codorniz por persona

cebolla

zanahoria

mantequilla, aceite

laurel

un vaso de vino blanco

sal pimienta

Saltea las codornices en una sartén (en mantequilla y aceite) hasta que se dore.

Sacarlo de la sartén. Cortar una cebolla entera y una zanahoria en pequeños cubos y hacerlos dorar en la cacerola con la grasa de las codornices.

Una vez que hayan dorado, vuelva a meterle las codornices. Agregue un poco de harina, mezcle, agregue medio vaso de vino blanco, laurel (si lo tiene), sal y pimienta. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos.