Ricetta Charlotte: Linguine ai coralli di capesante

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per 3 persone

300 gr di linguine 

20 coralli di capesante

panna da cucina (crème fraiche) 20 cl (si consiglia quella magra al18%)

1 scalogno

erba cipollina

sale grosso per la pasta e pepe per il sugo

Pasta: usate la marca che preferite

Sugo: tritate lo scalogno a pezzetti, fatelo rosolare con olio d’oliva aggiungendo i coralli di capesante. Cuocere per una decina di minuti a fuoco medio e aggiungere un mescolo di acqua di cottura, lasciate ridurre e aggiungete la panna e pepate. Far ridurre ancora per 5 minuti ed è pronto.

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pour 3 personnes

300 g de linguine

20 coraux de pétoncles

crème fraîche 20 cl (nous recommandons celle à 18%)

1 échalote

ciboulette

gros sel pour les pâtes et poivre pour la sauce

Pâtes: utilisez la marque que vous préférez

Sauce: hacher l'échalote en petits morceaux, la faire dorer à l'huile d'olive et ajouter les coraux de Saint-Jacques. Cuire pendant environ dix minutes à feu moyen et ajouter un mélange d'eau de cuisson, laisser réduire et ajouter la crème et le poivre. Réduire à nouveau pendant 5 minutes et est prêt.

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para 3 personas

300 g de linguine

20 corales de vieiras

crema (crème fraiche) 20 cl (recomendamos la magra al 18%)

1 chalota

cebollino

sal gruesa para pasta y pimienta para la salsa

Pasta: use la marca que prefiera

Salsa: cortar la chalota en trozos pequeños, dorar con aceite de oliva y agregar los corales de vieiras. Cocine durante unos diez minutos a fuego medio y agregue una mezcla de agua de cocción, deje que se reduzca y agregue la crema y la pimienta. Reducir nuevamente durante 5 minutos y está listo.