Recette Xuor : Soufflé au fromage

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Ingrédients :

50 gr beurre

60 gr farine

400 ml de lait

4 oeufs

150 gr gruyère

Préchauffer le four à 180°

Faire une béchamel épaisse : 
- Fondre le beurre, ensuite ajouter la farine et bien mélanger.

- Après ajouter le lait (frais-froid) d’un seul coup

Quand la béchamel épaissi ... (photo à droite)










ajouter le gruyère rapé

Ajuster de sel, poivre et noix muscade

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et monter les blancs en neige

Une fois le gruyère mélangé, ajouter les jaunes d’oeuf un par un

Une fois terminé avec les jaunes, ajouter les blancs monté en neige 

Mettre le tout dans un plat à soufflé qu’il faut préalablement beurrer (la carta forno ne marche pas dans cette recette)

40-45 minutes au four : mieux éviter d'ouvrir le four pendant la cuisson. Et voilà le résultat!!!

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Ingredienti:

50 gr di burro

60 gr di farina

400 ml di latte

4 uova

150 gr di gruviera

Preriscaldare il forno a 180°

Fai una besciamella spessa: sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola bene.

Dopo aggiungere il latte (fresco-freddo) in una volta sola

Quando la besciamella si sarà addensata aggiungere il groviera grattugiato

Separare le chiare dai tuorli d'uovo

Montare le chiare a neve

Una volta mescolato il formaggio, aggiungere i tuorli uno alla volta

Una volta finito con i gialli, aggiungi le chiare montate

Metti tutto in un piatto da soufflé che deve essere imburrato in anticipo (la carta forno non funziona in questa ricetta)

40-45 minuti nel forno: non aprire il forno durante la cottura

Ed ecco il risultato !!!

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Ingredientes:

50 gr de mantequilla

60 gr de harina

400 ml de leche

4 huevos

150 gr Gruyère

Precalentar el horno a 180 °

Prepare una bechamel espesa: derrita la mantequilla, agregue la harina y mezcle bien.

Después agregar la leche (fría) de una vez

Cuando el bechamel espese agregue el gruyère rallado

Separar las claras de las yemas de huevo

Monte las claras al punto de nieve

Una vez que el queso se mezcle, agregue las yemas de huevo uno por uno

Una vez que termines con los amarillos, agrega las claras montadas

Coloque todo en un plato de soufflé que debe ser untado previamente (la carta no funciona en esta receta)

40-45 minutos en el horno: no abra el horno mientras cocina

¡Y aquí está el resultado!