Recette Xuor: Joues de boeuf au four

Français - Italiano - Español

2 joues de boeuf

1 oignon

2 gousses d’ail

1,5 Kg de carottes

Vin blanc

Sel, poivre, laurier

Faire revenir les joues dans une cocotte (fait-tout) avec huile tournesol et beurre pour les faire dorer

Les enlever de la cocotte et 

y mettre l’oignon (coupé en dès) et les gousses d’ail ...

Quand ils sont revenus, ajouter les carottes coupées en rondelles et remettre les joues dans la cocotte, deux verres de vin blanc, ajouter sel, poivre et le laurier.

Passer le tout dans un plat qui aille au four  (nous avons utilisé un plat en “terracotta”), couvrir et mettre au four (préchauffé à 170°) pour 1 heure (il faut vérifier périodiquement la cuisson avec un couteau : quand il rentre facilement dans la viande cela veut dire qu’elle est prête)

Et voilà! Servir chaud!

==

2 guance di manzo

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

1,5 kg di carote

Vino bianco

Sale, pepe, alloro

Fate rosolare le guance in una casseruola con olio di semi di girasole e burro per farle dorare

Rimuoverli dalla casseruola e

Mettere la cipolla (tagliata a dadi) e gli spicchi d'aglio ...

Quando sono rosolati, aggiungete le carote tagliate a fette e rimettete le guance nella casseruola, due bicchieri di vino bianco, aggiungete sale, pepe e alloro.

Mettere tutto in una teglia (abbiamo usato un piatto in "terracotta"), coprire e mettere in forno (preriscaldato a 170 °) per 1 ora (è necessario controllare periodicamente la cottura con un coltello: quando entra facilmente nella carne che significa che è pronta)

E questo è tutto! Servire caldo!

==

2 mejillas de ternera

1 cebolla

2 dientes de ajo

1.5 Kg de zanahorias

Vino blanco

Sal, pimienta, laurel

Haga que las mejillas vuelvan en una cazuela con aceite de girasol y mantequilla para hacerlas marrones

Quítelos de la cazuela y

pon la cebolla (cortada en dados) y los dientes de ajo ...

Cuando hayan dorado, agregue las zanahorias cortadas en rodajas y coloque las mejillas en la cazuela, dos copas de vino blanco, agregue sal, pimienta y laurel.

Poner todo en una fuente para horno (utilizamos un plato en "terracota"), tapar y poner en el horno (precalentado a 170 °) durante 1 hora (es necesario controlar periódicamente la cocción con un cuchillo: cuando entra fácilmente en la carne, lo que significa que está lista)

¡Y eso es todo! ¡Sirve caliente!