Recette Xuor: Caviar d'aubergines - "caviale" di melanzane

Italiano - Français - Español

Prendere una grossa melanzana, lavarla e tagliarla in due, facendo poi degli intagli. Cospargere le due metà di sale e metterle in uno scolapasta girate verso il basso, così da far uscire il liquido amarognolo

Questa operazione può durare anche una mezz'ora. Poi metterle in una teglia al forno, con un filo d'olio

A fuoco medio, 170°, per una trentina di minuti: verificare che siano cotte col solito sistema del coltello

Con un cucchiaio togliere la parte interna e passare tutto al mixer, aggiungendo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Aggiustare di sale e pepe. (Noi avevamo anche qualche oliva da finire per cui le abbiamo messe nel mixer col resto)

Risultato finale: poi potete metterlo in una vaschetta e servire con cracker!

==

Prenez une grosse aubergine, lavez-la et coupez-la en deux, puis faites des sculptures. Saupoudrer les deux moitiés de sel et les mettre dans une passoire, en laissant tomber le liquide amer.

Cette opération peut durer jusqu'à une demi-heure. Puis mettez les dans un plat allant au four, avec un peu d'huile

À feu moyen, 170 °, pendant environ trente minutes: vérifier qu'ils sont cuits avec le système de couteaux habituel

Avec une cuillère, retirer l'intérieur et passer au mélangeur en ajoutant un peu d'huile et une gousse d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Nous avions aussi des olives à finir donc nous les avons mis dans le mixeur avec le reste)

Résultat final: alors vous pouvez le mettre dans une casserole et servir avec des “crackers”!

==

Tome una berenjena grande, lávela y córtela en dos, luego haga esculturas. Espolvorea las dos mitades de sal y colócalas en un colador doblando hacia abajo para que salga el líquido amargo

Esta operación puede durar hasta media hora. Luego colóquelos en un molde para hornear, con un poco de aceite

A fuego medio, 170 °, durante unos treinta minutos: compruebe que estén cocidos con el sistema de cuchilla habitual

Con una cuchara quite el interior y pase todo al mezclador, agregando un poco de aceite y un diente de ajo. Sazonar con sal y pimienta. (También teníamos algunas aceitunas para terminar, así que las pusimos en la mezcladora con el resto)

Resultado final: ¡entonces puedes ponerlo en una sartén y servir con galletas!