Recette Loic : Carpaccio di capesante

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Ingredienti per 3 persone:

Una decina di capesante freschissime

Coriandolo (tre rametti)

Erba cipollina

Bacche rosse

Olio buono (profumato di preferenza)

Succo di un Lime

Sal e Pepe nero QB

Tagliare le capesante a lamelle finissime

Tagliare il coriandolo, l’erba cipollina e le bacche 

Disporre le capesante in un piatto piano, stile carpaccio, una passata di succo di lime, cospargere con la miscela di erbe e bacche e una strisciata d’olio e sale e pepe

Mangiare subito e non criticare :-)

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Ingrédients pour 3 personnes :

Une douzaine de pétoncles très frais

Coriandre (trois branches)

Ciboulette

Baies rouges

Bonne huile (de préférence parfumée)

Jus d'un citron vert

Sal et poivre noir QB

Couper les pétoncles en lanières très fines

Couper la coriandre, la ciboulette et les baies

Disposer les pétoncles dans un plat, un plat de style carpaccio, une sauce au jus de citron vert, saupoudrer du mélange d'herbes et de baies et une pincée d'huile et de sel et de poivre

Mangez immédiatement et ne critiquez pas :-)

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Ingredientes para 3 personas:

Una docena de vieiras muy frescas

Cilantro (tres ramas)

Cebolletas

Bayas rojas

Buen aceite (preferiblemente perfumado)

Jugo de una lima

Sal y pimienta negra QB

Cortar las vieiras en tiras muy finas

Cortar el cilantro, el cebollino y las bayas

Arregle las vieiras en un plato plano de carpaccio, una salsa de jugo de lima, espolvoree con la mezcla de hierbas y bayas y una pizca de aceite y sal y pimienta

Come de inmediato y no critiques :-)