Ricetta Xuor Wok 1

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Pollo peperoni e zucchine (e cipolle)

Tagliare le zucchine con la mandolina, i peperoni a strisce abbastanza fini e la cipolla “a plumas”.

Il pollo tagliarlo anche lui a 
strisce di un centimetro circa di larghezza. 

Un po’ d’olio di semi, fuoco forte e cominciare col pollo che, un po’ alla volta comincia a dorare. A quel punto tirarlo fuori e mettere le verdure al suo posto, cominciando dal peperone. Due minuti circa. 

Aggiungere le zucchine e la cipolla, abbassare il fuoco e coprire per 6 minuti.

Alzare il fuoco, mettere il pollo, latte di cocco, salsa HP e peperoncino. Mescolare 5-6 minuti e servire caldo con riso (thai per esempio) oppure, come in questo caso, con broccoletti lessi e ripassati. L’amaro del broccoletto va benissimo col gusto dolce del cocco.

Mescolare spesso e usare le pareti per cucinare. Far girare il tutto sulle pareti, continuamente.

Consiglio Xuor per il wok: se al posto del pollo volete usare un’altra carne, manzo o altro, prendete il filetto perché per questo tipo di cucina ci vuole carne tenera.

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Poulet, poivrons et courgettes (et oignons)

Coupez les courgettes avec la mandoline, les poivrons en lanières assez fines et l'oignon "a plumas".

Le poulet également doit être coupé en lanières d'environ un centimètre de large.

Un peu d'huile de tournesol, un feu puissant et commencez avec le poulet, qui commence à brunir un peu à la fois. À ce moment-là, sortez-le et mettez les légumes à sa place, en commençant par le poivron. Environ deux minutes.

Ajouter la courgette et l'oignon, baisser le feu et couvrir pendant 6 minutes.

Soulevez le feu, mettez le poulet, le lait de coco, la sauce HP et le piment. Mélanger 5-6 minutes et servir chaud avec du riz (thaï par exemple) ou, comme dans ce cas, avec du brocoli bouilli et “ripassati”. Le brocoli amer va très bien avec le goût sucré de la noix de coco.

Remuez souvent et utilisez les parois du poêle à wok pour cuisiner. Tournez tout sur les parois en continu.

Conseils Xuor pour le wok: si au lieu du poulet vous voulez utiliser une autre viande, boeuf ou autre, prenez le filet car pour ce type de cuisson il faut de la viande tendre.

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Pollo, pimientos y calabacín (y cebollas)

Cortar el calabacín con la mandolina, los pimientos en tiras bastante finas y la cebolla "a plumas".

El pollo también hay que cortarlo a tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.

Un poco de aceite de maravilla, un fuego fuerte y comienza con el pollo, que comienza a dorarse un poco a la vez. En ese momento, sáquelo y coloque las verduras en su lugar, comenzando con la pimienta. Alrededor de dos minutos.

Agregue el calabacín y la cebolla, baje el fuego y cubra por 6 minutos.

Levante el fuego, ponga el pollo, la leche de coco, la salsa HP y el chile. Mezcle 5-6 minutos y sirva caliente con arroz (tailandés, por ejemplo) o, como en este caso, con brócoli hervido y cocido. El brócoli amargo va muy bien con el dulce sabor del coco.

Revuelva a menudo y use las paredes para cocinar. Gire todo en las paredes continuamente.

Consejo de Xuor para el wok: si en lugar del pollo quieres usar otra carne, carne u otro, toma el filete porque para este tipo de cocción se necesita carne tierna.