Ricetta Xuor-Opporg: pollo al miele, soia e zenzero

Pollo al miele, soia e zenzero

 

Ingredienti:

 

1 confezione di petti di pollo 

2 cucchiai di soia

2 cucchiai di miele

Un po’ di zenzero

Pepe 

 

Noi abbiamo fatto un contorno di carote (precotte in brodo)

 

Mettere dell’acqua in una pentola, con le carote tagliate a bastoncini sottili e una cipolla (io ne avevo una fresca di Tropea) e completare con un cucchiaino di dado in polvere per brodo di vitello.

 

Lasciate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti

 

Nel frattempo tagliare a strisce il pollo, metterlo in una ciotola con la soia, il miele, lo zenzero e un po’ di pepe. Mescolare il tutto e lasciar riposare un’oretta.

 

Mettere il tutto in una pentola antiaderente con fuoco vivo per far evaporare gradualmente il succo di soia e miele. Durata variabile, contate circa 15 minuti, girando i pezzi di pollo per cuocerli in modo omogeneo.

 

In un’altra pentola mettere le carote precotte, con un po’ di burro e olio, e lasciate cuocere una quindicina di minuti, sorvegliando che non brucino.

 

Servite pollo e carote calde.

 

Siccome la nostra soia è di quelle con molto sale, non abbiamo aggiunto sale né al pollo né alle carote.

 

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Poulet au miel, soja et gingembre

 

Ingrédients :

 

1 paquet de blancs de poulet

2 cuillères à soupe de soja

2 cuillères à soupe de miel

Un peu de gingembre

Poivre

 

Nous avons fait un accompagnement de carottes (précuites dans un bouillon)

 

Mettez de l'eau dans une casserole, avec les carottes coupées en fins bâtonnets et un oignon et complétez avec une petite cuillère de fond de veau.

 

Laisser mijoter 30 à 40 minutes

 

Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières, placez-le dans un bol avec le soja, le miel, le gingembre et un peu de poivre. Mélangez le tout et laissez reposer une heure.

 

Placez le tout dans une poêle antiadhésive sur feu vif pour faire évaporer progressivement le jus de soja et le miel. Durée variable, comptez environ 15 minutes en retournant les morceaux de poulet pour les cuire uniformément.

 

Dans une autre poêle, déposez les carottes précuites, avec un peu de beurre et d'huile, et laissez cuire une quinzaine de minutes en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.

 

Servir le poulet chaud et les carottes.

 

Comme notre soja contient beaucoup de sel, nous n'avons ajouté de sel ni au poulet ni aux carottes.

 

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Pollo con miel, soja y jengibre

Ingredientes:

1 paquete de pechugas de pollo 

2 cucharadas de soja

2 cucharadas de miel

un poco de jengibre

Pimienta

Hicimos una guarnición de zanahorias (precocidas en caldo)

Poner en una cacerola un poco de agua, con las zanahorias cortadas en bastones finos y una cebolla y completar con una cucharita de caldo de ternera en polvo.

Dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, corta el pollo en tiras, colócalo en un bol con la soja, la miel, el jengibre y un poco de pimienta. Mezclar todo y dejar reposar una hora.

Coloca todo en una sartén antiadherente a fuego alto para que se evapore poco a poco el jugo de soja y la miel. Duración variable, contar unos 15 minutos, volteando los trozos de pollo para cocinarlos uniformemente.

En otra sartén colocamos las zanahorias precocidas, con un poco de mantequilla y aceite, y cocinamos durante unos quince minutos, cuidando que no se quemen.

Sirva el pollo y las zanahorias calientes.

Como nuestra soja tiene mucha sal, no le agregamos sal ni al pollo ni a las zanahorias.

 

 

 

Ricetta Opporg (con reminiscenze De Marchi): Risotto alle fragole

 

 

Ingredienti:

1 cipolla (tagliata fina)

1 confezione di fragole

Riso (arborio, carnaroli, roma o vialone nano) : 1 bicchiere per persona

Un po' di burro e d'olio (arachide o girasole)

1 brodo vegetale

1 bicchiere vino bianco 

Parmigiano grattugiato

sale e pepe

 

Fate scaldare l'acqua per il brodo e metteteci un dado

 

Tagliare la cipolla fina e farla rosolare in una pentola con burro e olio

 

Intanto pulire le fragole e tagliarle a pezzetti piccoli

 

Quando la cipolla è rosolata, aggiungere le fragole, abbassando il fuoco e farle cuocere finché non si sciolgono (almeno 5 minuti)

 

A questo punto aggiungere il riso, sale e pepe e, appena ha preso il succo delle fragole, aggiungere il vino

 

Quando il vino è stato assorbito del tutto cominciare ad aggiungere il brodo tiepido o meglio, caldo.

 

Fuoco basso e continuare, mescolando, per un bel po'. Nel mio caso ho aspettato mezz'ora poi ho assaggiato e a quel punto ho aggiunto il parmigiano e ho servito.

 

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Ingrédients :

 

1 oignon (finement haché)

1 paquet de fraises

Riz (arborio, carnaroli, roma ou vialon nano) : 1 verre par personne

Un peu de beurre et d'huile (d'arachide ou de tournesol)

1 bouillon de légumes

1 verre de vin blanc

Fromage Parmesan râpé

Sel et poivre

 

Faites chauffer l'eau pour le bouillon et mettez-y un cube de bouillon

 

Coupez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre et de l'huile

 

Pendant ce temps, nettoyez les fraises et coupez-les en petits morceaux

 

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les fraises, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles fondent (au moins 5 minutes).

 

À ce stade, ajoutez le riz et, dès qu'il a pris le jus de fraise, ajoutez le vin, le sel et le poivre.

 

Lorsque le vin est complètement absorbé, commencez à ajouter le bouillon tiède ou, mieux encore, chaud.

 

Chauffer doucement et continuer en remuant pendant un moment. Dans mon cas, j'ai attendu une demi-heure puis je l'ai goûté et à ce moment-là j'ai ajouté le parmesan et j'ai servi.

 

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Ingredientes:

1 cebolla (finamente picada)

1 paquete de fresas

Arroz (arborio, carnaroli, roma o vialone nano): 1 vaso por persona

Un poco de mantequilla y aceite (de maní o de girasol)

1 caldo de verduras

1 vaso de vino blanco

Queso parmesano rallado

Sal y pimienta

Calentar el agua para el caldo y ponerle una pastilla de caldo.

Cortar la cebolla finamente y dorarla en una sartén con mantequilla y aceite.

Mientras tanto, limpia las fresas y córtalas en trozos pequeños.

Cuando la cebolla esté dorada agrega las fresas, baja el fuego y cocina hasta que se derritan (al menos 5 minutos)

En este punto añadimos el arroz y, en cuanto haya cogido el jugo de fresa, añadimos el vino, sal y pimienta.

Cuando el vino se haya absorbido por completo, comenzamos a añadir el caldo tibio o, mejor aún, caliente.

Calentar a fuego lento y seguir removiendo un rato. En mi caso esperé media hora luego lo probé y en ese momento agregué el parmesano y serví.