Recette Charlotte : VELOUTE DE LENTILLES CORAIL CAROTTES ET CUMIN

Ingrédients:

1 kg de carottes

130 gr de lentilles corail

1/2 oignon

1/2 c à café de curry

1 bouillon cube de volaille/légumes

Préparation:

coupez l'oignon et les carottes en petits dés. faites revenir l'oignon avec le curry. Ajoutez les carottes et les lentilles et couvrir d'eau à hauteur. Ajoutez le bouillon cube, du sel et du poivre.

Faites cuir jusqu'à temps que les carottes ne soient fondantes (environ 25 minutes après l'ébullition) et passer au mixer pour en faire un velouté.

==

Ingredienti:

1 kg di carote

130 gr di lenticchie di corallo

1/2 cipolla

1/2 cucchiaino di curry in polvere

1 cubo di brodo di pollo/verdura

Preparazione:

Tagliare la cipolla e le carote a cubetti e friggere la cipolla con il curry. Aggiungere le carote e le lenticchie e coprire con acqua alla stessa altezza. Aggiungere il dado, sale e pepe.

Cuocere fino allo scioglimento delle carote (circa 25 minuti dopo l'ebollizione) e amalgamare per ottenere una consistenza vellutata.

==

Ingredientes:

1 kg de zanahorias

130 gr de lentejas de coral

1/2 cebolla

1/2 cucharadita de curry en polvo

1 pastilla de caldo de pollo/verduras

Preparación:

cortar la cebolla y las zanahorias en dados pequeños y freír la cebolla con el curry. Añadir las zanahorias y las lentejas y cubrir con agua a la misma altura. Añadir el cubo de caldo, sal y pimienta.

Cocine hasta que las zanahorias estén derretidas (aproximadamente 25 minutos después de hervirlas) y mezcle para obtener una textura aterciopelada.

Ricetta Charlotte: Crostata alle fragole o lamponi

Ingredienti

250 gr di farina

125 gr di burro

2 uova

100 gr di zucchero

1 po di sale

della marmellata di fragole o di lamponi

delle fragole fresche o dei lamponi

Preparazione:

Fare la pasta della crostata (vedi ricetta della Crostata)

Aggiungete la marmellata e fate cuocere a 180° in un forno pre-riscaldato per 30-35 minuti.

Fate raffreddare un'oretta o due. Lavate e tagliate la frutta e aggiungetela sopra.

Per un tocco in più, potete far marinare le fragole un'oretta con del basilico e del limone.

Buon appetito!

==

Ingrédients

250 gr de farine

125 gr de beurre

2 œufs

100 gr de sucre

1 pincée de sel

confiture de fraises ou de framboises

Des fraises ou framboises

Préparation :

Préparer la pâte à tarte (voir recette de tarte)

Ajouter la confiture et cuire à 180° dans un four préchauffé pendant 30-35 minutes.

Laisser refroidir pendant une heure ou deux. Lavez et coupez les fruits et ajoutez-les sur le dessus.

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez mariner les fraises une heure avec du basilic et du citron.

Bon appétit !

==

Ingredientes

250 gr de harina

125 gr de mantequilla

2 huevos

100 gr. de azúcar

1 pizca de sal

mermelada de fresa o frambuesa

Fresas o frambuesas

Preparación:

Hacer la masa agria (ver la receta de la tarta)

Añada la mermelada y cocine a 180° en un horno precalentado durante 30-35 minutos.

Deje enfriar por una o dos horas. Lavar y cortar la fruta y añadirla por encima.

Para un toque extra, puede marinar las fresas una hora con un poco de albahaca y limón.

Disfrute de su comida!

Ricetta Charlotte: pollo thai con curry verde

Ingredienti per 4 persone

4 petti di pollo (800 grammi circa in tutto)

1 peperone verde

1 zucchina

5 melanzane thai

Del mais piccolo

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

2 foglie di kaffir (albero di lime)

1 bastoncino di citronella

Del pepe thai

Zenzero qb

1 cucchiaio piccolo di zucchero

1 cucchiaio grande di salsa nuoc mam

Basilico thai

500 ml di latte di cocco

2 cucchiai di pasta di curry verde

Coriandolo fresco

Riso thai.

Tagliare le verdure a cubetti e lo scalogno e l'aglio e fateli rosolare in una cocotte e poi toglierle.

Far rosolare la carne tagliata a cubetti. Aggiungere l'aglio et la pasta di curry et il latte di cocco e far scogliere la pasta di curry. 

Aggiungete le verdure e le spezie.

Alla fine aggiungete lo zucchero, la salsa nuoc mam, qualche foglia di basilico thai a le foglie di kaffir.

Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Nel mentre preparate il vostro riso thai seguendo le indicazioni della confezione.

Alla fine, quando servite, spolverare un po di coriandolo tritato fresco. 

==

Ingrédients pour 4 personnes

4 poitrines de poulet (environ 800 grammes au total)

1 poivron vert

1 courgette

5 aubergines thaïlandaises

Petit maïs

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 feuilles de kaffir (tilleul)

1 bâton de citronnelle

poivre thaïlandais

Gingembre qb

1 petite cuillère à soupe de sucre

1 grande cuillère à soupe de sauce nuoc-mam

Basilic thaïlandais

500 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

Coriandre fraîche

Du riz thaïlandais.

Couper les légumes en dés et l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une cocotte, puis les retirer.

Faire dorer la viande coupée en cubes. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le lait de coco et retirer la pâte de curry. 

Ajouter les légumes et les épices.

Enfin, ajoutez le sucre, la sauce nuoc mam, quelques feuilles de basilic thaïlandais et les feuilles de kaffir.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes. En attendant, préparez votre riz thaïlandais en suivant les instructions dans l'emballage.

Enfin, au moment de servir, saupoudrer un peu de coriandre fraîchement hachée. 

==

Ingredientes para 4 personas

4 pechugas de pollo (aproximadamente 800 gramos en total)

1 pimiento verde

1 calabacín

5 berenjenas tailandesas

Maíz pequeño

2 chalotes

2 dientes de ajo

2 hojas de kaffir (tilo)

1 palito de limoncillo

pimiento tailandés

Jengibre qb

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada grande de salsa nuoc mam

Albahaca tailandesa

500 ml de leche de coco

2 cucharadas de pasta de curry verde

Cilantro fresco

Arroz tailandés.

Cortar las verduras en dados y el chalote y el ajo y dorarlas en una cocotte y luego retirarlas.

Dorar la carne cortada en dados. Añadir el ajo y la pasta de curry y la leche de coco y retirar la pasta de curry. 

Añadir las verduras y las especias.

Por último, añadir el azúcar, la salsa nuoc mam, unas hojas de albahaca tailandesa y las hojas de kaffir.

Dejar hervir a fuego lento durante unos veinte minutos. Mientras tanto, prepara tu arroz tailandés siguiendo las instrucciones del paquete.

Por último, cuando se sirve, espolvorear un poco de cilantro fresco picado.