Ricetta Charlotte: Insalata di polipo e patate

 

Ingredienti per 2-3 persone

700 gr di polipo

3 patate

Un mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

Succo di mezzo limone

Olio

Sale

Pepe

 

Cottura del polipo

 

Mettere il polipo in acqua bollente salata, immergendolo 2 3 volte finché i tentacoli non si arricciano

Per la cottura contate 25 minuti ogni 500 gr di polipo

Finita la cottura lasciatelo in acqua finché non raffredda

 

Per l'insalata

 

Fate bollire le patate

Finita la cottura, pelatele e tagliatele a cubetti 

Tagliate lo spicchio d'aglio e il prezzemolo.

 

Preparate il condimento con sale pepe olio e succo di limone

 

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Salade de poulpe et pommes de terre

 

Ingrédients pour 2-3 personnes

700 g de poulpe

3 pommes de terre

Un bouquet de persil

1 gousse d'ail

Le jus d'un demi-citron

Huile

Sel

Poivre

 

Cuisson du poulpe

 

Placez le poulpe dans de l'eau bouillante salée, en l'immergeant 2 à 3 fois jusqu'à ce que les tentacules s'enroulent.

Comptez 25 minutes pour chaque 500 g de poulpe.

 

Une fois cuit, laissez-le dans l'eau jusqu'à ce qu'il refroidisse.

 

Pour la salade

 

Faire bouillir les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. 

Hachez la gousse d'ail et le persil.

 

Préparez la vinaigrette avec du sel, du poivre, de l'huile et du jus de citron.

 

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Ensalada de pulpo y patatas

 

Ingredientes para 2-3 personas

700 g de pulpo

3 patatas

Un manojo de perejil

1 diente de ajo

Zumo de medio limón

Aceite

Sal

Pimienta

 

Cocinar el pulpo

 

Colocar el pulpo en agua hirviendo con sal, sumergiéndolo 2 3 veces hasta que los tentáculos se enrosquen.

Cuente 25 minutos por cada 500 g de pulpo para la cocción.

 

Una vez cocidas, dejarlas en agua hasta que se enfríen.

 

Para la ensalada

 

Hervir las patatas

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. 

Picar el diente de ajo y el perejil.

 

Preparar el aliño con sal, pimienta, aceite y zumo de limón.

Ricetta Xuor – Charlotte: Tiramisù

 

X 6 persone

 

4 uova 

250 gr mascarpone

80 gr zucchero

2 scatole biscotti savoiardi

Caffè qb

 

Separare tuorli e albume e battere i tuorli con lo zucchero

Montare albumi a neve (con un pizzico di sale)

Aggiungere il mascarpone ai tuorli battuti e mescolare

Intanto il caffè (leggero) è pronto

Incorporare anche gli albumi, sempre lentamente

 

In una tortiera intingere i savoiardi lato zuccherato nel caffè RAPIDAMENTE e fare un primo strato sul fondo della tortiera. 

Metterci sopra uno strato del composto uova mascarpone zucchero e coprire con uno di savoiardi intinti rapidamente e poi uno strato finale della crema.

 

Se si vuole, cospargere con cioccolato in polvere

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X 6 personas

 

4 huevos 

250 g de queso mascarpone

80 gr de azúcar

2 cajas de bizcochos savoiardi

Café al gusto

 

Separar las yemas y las claras y batir las yemas con el azúcar

Batir las claras a punto de nieve (con una pizca de sal)

Añadir el mascarpone a las yemas batidas y mezclar.

Mientras tanto el café (ligero) está listo

Incorporar también las claras de huevo, siempre lentamente

 

En un molde sumergir los bizcochos savoiardi por el lado dulce en el café RÁPIDAMENTE y hacer una primera capa en el fondo del molde. 

Poner una capa de la mezcla de mascarpone, huevo y azúcar, y cubrir con una capa de bizcochos bañados rápidamente y luego una última capa de la crema.

 

Espolvorear con chocolate en polvo si se desea.

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X 6 personnes

 

4 œufs 

2 boîtes de biscuits savoiardi

Café au goût

 

Séparez les jaunes et les blancs et battez les jaunes avec le sucre.

Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel).

Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs battus et mélangez.

Pendant ce temps, le café (léger) est prêt

 

Dans un moule, trempez rapidement les biscuits savoiardi, côté sucré, dans le café et faites une première couche au fond du moule. 

Déposez une couche du mélange mascarpone-œuf-sucre sur le dessus et couvrez d'une couche de savoiardi rapidement trempés, puis d'une dernière couche de crème.

 

Saupoudrez de chocolat en poudre si vous le souhaitez.