Ingredienti
melanzane
cipolla
polpa di pomodoro
mozzarella
parmigiano
alloro, oppure rosmarino o timo (secondo la voglia)
sale e pepe
olio di oliva
Tagliare le melanzane a fette di ugual spessore, fate delle strisce a croce su ogni fetta e mettetele a spurgare cospargendole di sale (solo da una parte) per circa 30 minuti.
Tagliare la cipolla, farla rosolare e poi aggiungere la polpa di pomodoro. Aggiungere poco sale, pepe e le erbe.
Riprendere le melanzane, asciugarle con carta assorbente, deporle sulla piastra (sotto mettere carta da forno con una pennellata di olio) e poi spennellarle con olio di oliva.
Metterle in forno per circa 30 minuti a 180° (fare la prova col coltello)
Quando le melanzane sono cotte, prendere una teglia da forno, depositare le fette di mozzarella al fondo, coprire con uno strato di melanzane, seguito dalla polpa di pomodoro e il parmigiano grattugiato. Rifare un altro strato fino a riempire lo stampo.
In forno per 40 minuti a 180°
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Ingrédients
aubergines
oignon
pulpe de tomate
mozzarella
fromage parmesan
feuilles de laurier, ou romarin ou thym (selon le goût)
sel et poivre
huile d'olive
Couper les aubergines en tranches d'épaisseur égale, faire une croix avec un couteau sur chaque tranche et les mettre à dégorger en les saupoudrant de sel (d'un seul côté) pendant environ 30 minutes.
Hacher l'oignon, le faire revenir et ajouter la pulpe de tomate. Ajouter un peu de sel, de poivre et les herbes.
Prendre les aubergines, les sécher avec du papier absorbant, les placer sur la plaque (en dessous mettre du papier sulfurisé avec un pinceau d'huile) puis les badigeonner d'huile d'olive.
Mettez-les au four pendant environ 30 minutes à 180° (testez avec un couteau).
Lorsque les aubergines sont cuites, prendre une plaque à pâtisserie, placer les tranches de mozzarella au fond, recouvrir d'une couche d'aubergines, puis de la pulpe de tomate et du parmesan râpé. Faites une autre couche jusqu'à ce que le moule soit plein.
Cuire au four pendant 40 minutes à 180°.
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Ingredientes
berenjenas
cebolla
pulpa de tomate
mozzarella
queso parmesano
hojas de laurel, romero o tomillo (al gusto)
sal y pimienta
aceite de oliva
Cortar las berenjenas en rodajas del mismo grosor, hacer una cruz con un cuchillo en cada rodaja y ponerlas a escurrir espolvoreadas con sal (sólo por un lado) durante unos 30 minutos.
Picar la cebolla, dorarla y añadir la pulpa de tomate. Añadir un poco de sal, pimienta y las hierbas.
Coge las berenjenas, sécalas con papel absorbente, colócalas en la placa (debajo pon papel de horno con una pincelada de aceite) y luego úntalas con aceite de oliva.
Meterlas en el horno durante unos 30 minutos a 180° (probar con un cuchillo).
Cuando las berenjenas estén cocidas, coge una bandeja de horno, coloca las rodajas de mozzarella en el fondo, cubre con una capa de berenjenas, seguida de la pulpa de tomate y el queso parmesano rallado. Hacer otra capa hasta llenar el molde.
Hornear durante 40 minutos a 180°.
