Ricetta Charlotte: Tartare di tonno rosso

Ingredienti per due/tre persone

 

Due filetti di tonno rosso

Mezza cipolla rossa

Due rami di sedano rapa

Prezzemolo

Bacche rosa

3/4 mela Granny Smith

Olio

Aceto

Salsa di soia

Sale e pepe

 

Tagliare il tutto a dadini e condire con salsa di soia, olio, un cucchiaio di aceto sale e pepe

 

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Ingredientes para dos/tres personas

 

Dos filetes de atún rojo

Media cebolla roja

Dos ramas de apio de monte

Perejil

Bayas rosas

3/4 de manzana Granny Smith

Aceite

Vinagre

Salsa de soja

Sal y pimienta

 

Cortar todo en dados y sazonar con salsa de soja, aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

 

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Ingrédients pour deux/trois personnes

 

Deux filets de thon rouge

La moitié d'un oignon rouge

Deux branches de céleri-rave

Persil

Baies roses

3/4 de pomme Granny Smith

Huile

Vinaigre

Sauce soja

Sel et poivre

 

Coupez tout en dés et assaisonnez avec de la sauce soja, de l'huile, une cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.

Recette Béatrice/Charlotte : tarte au citron

 

Pour la préparation de la crème au citron.

 

Zeste et jus de 2 citrons + 125gr fondu et mélanger le tout.

150gr de sucre + 3 œufs entiers, mixer jusqu'à blanchiment.

Rajouter le beurre et le citron.

Remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

 

Pour la pâte sablée

 

250 gr de farine

120 gr de beurre

100 gr de sucre

2 œufs

une pincée de sel

 

Mélanger le tout et étaler.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes environ.

Laisser refroidir et rajouter la crème de citron

 

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Per la preparazione della crema al limone.

 

Scorze e succo di 2 limoni + 125gr sciolti e mescolare il tutto.

150gr di zucchero + 3 uova intere, mescolare fino a diventare bianche.

Aggiungere il burro e il limone.

Rimettere sul fuoco finché non si addensa.

 

Per la pasta frolla

 

250 gr di farina

120 gr di burro

100 gr di zucchero

2 uova

Un pizzico di sale

 

Mescolate tutto insieme e distribuire.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Cuocere la pasta per circa 25 minuti.

Lasciare raffreddare e aggiungere la crema di limone

 

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Para la preparación de la crema de limón.

 

Ralladura y zumo de 2 limones + 125gr derretidos y mezclados.

150gr de azúcar + 3 huevos enteros mezclados hasta blanquear.

Añadir la mantequilla y el limón.

Volver a poner al fuego hasta que espese.

 

Para la masa

 

250 gr de harina

120 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

2 huevos

Una pizca de sal

 

Mezclar todo y extenderlo.

Precalentar el horno a 180 grados.

Hornear la masa durante unos 25 minutos.

Dejar enfriar y añadir la crema de limón