Ricetta Loic: Tartiflette al Reblochon

Ingredienti

 

1kg di patate

1 formaggio Reblochon

200gr di pancetta

1 cipolla grande

Un bicchiere di vino bianco

20cl di crema da cucina

 

Preparazione

Tagliare le patate a cubetti e farli cuocere in acqua.

Tirarle fuori prima che siano cotte (un po' durette)

Far rosolare la cipolla con la pancetta.

Aggiungere le patate quasi cotte. 

Farle cuocere insieme una decina di minuti.

Versare un bicchiere di vino bianco.

Lasciare evaporare la quasi totalità del vino.

Mettere tutta la preparazione in un piatto da forno.

 

Versate la crema.

Tagliate in due il Reblochon nel senso della larghezza et poi ancora in due dall'altro lato.

Posatelo sopra con la crosta verso l'esterno.

 

Cuocere nel forno a 200 gradi per 25 minuti.

 

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre

1 reblochon

200gr de lard

1 gros oignon

Un verre de vin blanc

20cl de crème de cuisson

 

Préparation

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans l'eau.

Sortez-les avant qu'elles ne soient cuites (un peu dures).

Faites revenir l'oignon avec le lard.

Ajouter les pommes de terre presque cuites.

Faites-les cuire ensemble pendant une dizaine de minutes.

Versez un verre de vin blanc.

Laissez la quasi-totalité du vin s'évaporer.

Mettez toute la préparation dans un plat à four.

 

Verser la crème.

Couper en deux le reblochon dans le sens de la largeur, puis à nouveau en deux de l'autre côté.

Posez-le sur le dessus avec la croûte vers l'extérieur.

 

Faites cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

 

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Ingredientes

1kg de patatas

1 queso Reblochon

200gr de tocino

1 cebolla grande

Un vaso de vino blanco

20 cl de nata para cocinar

 

Preparación

Cortar las patatas en cubos y cocerlas en agua.

Sácalas antes de que estén cocidas (un poco duras).

Dorar la cebolla con el tocino.

Añadir las patatas casi cocidas. 

Cocerlos juntos unos diez minutos.

Vierta un vaso de vino blanco.

Dejar que se evapore casi todo el vino.

Poner toda la preparación en una fuente de horno.

 

Verter la nata.

Cortar en dos el queso en el sentido de la anchura y luego de nuevo en dos en el otro lado.

Colócalo encima con la corteza hacia fuera.

 

Hornear a 200 grados durante 25 minutos.

Recette Loic : Magret de canard sauce balsamique et miel

 

Ingrédients pour deux personnes.

 

Un magret de canard

Deux échalotes

Vinaigre balsamique (3 grandes cuillères)

Demi cube fond de veau (Half a veal sauce fond)

Miel 1 grande cuillère

Sel

Poivre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Coupez la graisse du canard. 

Faites-le d'abord dorer dans la poêle à feu moyen pendant 3 minutes en tout (1,5 minute de chaque côté)

Sortez le magret de canard de la poêle et ajoutez les échalotes dans la poêle.

Faites sauter.

Ajouter le vinaigre balsamique.

Ajouter la base de la sauce et le miel.

 

A feu très doux, laissez cuire 5 à 10 minutes.

Faites cuire le magret de canard six minutes de chaque côté.

Servir avec des pommes de terre sautées et un saladier.

 

Bon appétit

 

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Ingredienti per due personne.

 

Un petto di anatra

Due scalogni

Aceto balsamico (3 cucchiai grandi)

Mezzo Fondo di salsa di vitello (demi cube fond de veau)

Miele 1 cucchiaio grande

Sale

Pepe

 

Preparazione

 

Pre-riscaldare il forno a 180 gradi.

Intagliare il grasso dell'anatra 

Farlo rosolare in padella all'inizio a fuoco medio 3 minuti in tutto (1,5 minuti ogni lato)

Tirare fuori dalla padella il petto d'anatra e aggiungere nella padella gli scalogni.

Fate rosolare.

Aggiungete l'aceto balsamico.

Aggiungere il fondo di salsa e il miele.

A fuoco lento lasciate cuocere 5-10 minuti a fuoco molto lento.

Il petto d'anatra va al forno sei minuti per ogni lato.

Servite con delle patate in padella e un'insalatiera.

 

Buon appetito

 

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Ingredientes para dos personas.

 

Una pechuga de pato

Dos chalotas

Vinagre balsámico (3 cucharadas grandes)

Media salsa fond de ternera (demi cube fond de veau)

Miel 1 cuchara grande

Sal

Pimienta

 

Preparación

 

Precalentar el horno a 180 grados.

Recorte la grasa del pato. 

Dóralo en la sartén al principio a fuego medio 3 minutos en total (1,5 minutos por cada lado)

Saque la pechuga de pato de la sartén y añada las chalotas a la sartén.

Saltear.

Añadir el vinagre balsámico.

Añadir el fondo de la salsa y la miel.

A fuego muy lento, dejar cocer de 5 a 10 minutos.

Hornear la pechuga de pato seis minutos por cada lado.

Servir con patatas fritas y una ensaladera.

 

Buen provecho