Recette Xuor : Dip d’asperges

 

1 bocal asperges (blanches ou vertes)

1 grosse cuillère à soupe (c.a.s.) de yahourt grecque

3 c.a.s. d’huile (’originale était avec l’huile de sésame mais le tournesol est aussi bon)

1 blanc d’œuf monté en neige (très ferme)

Curry (selon le goût -1/2 c.a. café)

 

Égouttés les asperges

Les couper et reréservés quelques tètes pour la décoration finale

Mélangez avec le yahourt, le curry, l’huile, sel et poivre dans le mixer pour en faire une purée

 

Ensuite incorporer le blanc et server avec des crackers

 

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1 vasetto di asparagi (bianchi o verdi)

1 cucchiaio colmo di yogurt greco

3 cucchiai d’olio (l'originale era con olio di sesamo ma va bene anche il girasole)

1 albume d'uovo montato (molto sodo)

Curry (a piacere -1/2 cucchiaino di caffè)

 

Scolare gli asparagi

Tagliateli e tenete da parte qualche testa per la decorazione finale

Mescolare con lo yogurt, il curry, l'olio, il sale e il pepe nel frullatore fino a ottenere una purea

 

Quindi incorporare l'albume e servire con i cracker

 

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1 bote de espárragos (blancos o verdes)

1 cucharada colmada de yogur griego

3 cucharadas de aceite (el original era con aceite de sésamo pero el de girasol también es bueno)

1 clara de huevo batida (muy firme)

Curry (según gusto -1/2 cucharadita de café)

Escurrir los espárragos

Cortarlos y reservar algunas cabezas para la decoración final

Mezclar con el yogur, el curry, el aceite, la sal y la pimienta en la batidora hasta hacer un puré

Luego incorporar la clara de huevo y servir con galletas saladas.