Ricetta Charlotte: Bobun di gamberi

 

Ingredienti 

Gamberi 500gr

1 bastone di citronella

Coriandolo

Salsa nuoc mam

Salsa di soya

2 carote

Mezzo cavolo cinese

Olio di semi

1 spicchio di aglio

1 cipolla

Menta

Noccioline (option)

 

Preparazione 

Car marinare i gamberi almeno 15 Min nella salsa di soya, salsa nuoc man (3 cucchiai ognuna) il bastoncino di citronella e il coriandolo sminuzzato

Dopo farli cuocere nel wok

Cotti i gamberi, li lasciate da parte

 

Fate rosolare la cipolla e il cavolo tagliato fino

Aggiungete 40cl di brodo (fatto con un dado e 40 cl di acqua bollente)

Fate cuocere il cavolo con le carote tagliate a julienne nel brodo

Quando è cotto tenete il brodo per cuocere gli spaghetti di riso

 

Quando le verdure e gli spaghetti sono cotti rimettete tutto nel wok con la marinatura 

Fate scaldare e poi servite con foglie di menta e noccioline

 

==

Ingrédients 

Crevettes 500gr

1 bâton de citronnelle

Coriandre

Sauce Nuoc de Mère

Sauce de soja

2 carottes

Un demi chou chinois

Huile de graines

1 gousse d'ail

1 oignon

Menthe

Cacahuètes (option)

Préparation 

Faire mariner les crevettes au moins 15 minutes dans la sauce soja, la sauce nuoc man (3 cuillères à soupe chacune), le bâton de citronnelle et la coriandre hachée

Puis faites-les cuire au wok

Une fois les crevettes cuites, laissez-les de côté

Faire revenir l'oignon et le chou finement haché

Ajoutez 40 cl de bouillon (réalisé avec un cube de bouillon et 40 cl d'eau bouillante)

Cuire le chou avec les carottes coupées en julienne dans le bouillon

Une fois cuit, garder le bouillon pour cuire les nouilles de riz

Lorsque les légumes et les spaghettis sont cuits, remettez le tout dans le wok avec la marinade 

Réchauffer puis servir avec des feuilles de menthe et des cacahuètes

 

==

Ingredientes 

Gambas 500gr

1 barra de limoncillo

Cilantro

Salsa Nuoc de la Madre

Salsa de soja

2 zanahorias

Media col china

aceite de semilla

1 diente de ajo

1 cebolla

Menta

Maní (opción)

Preparación 

Marinar las gambas durante al menos 15 minutos en la salsa de soja, la salsa nuoc man (3 cucharadas cada una), la ramita de limoncillo y el cilantro picado.

Luego cocínalos en el wok.

Una vez cocidas las gambas las dejamos a un lado.

Dorar la cebolla y el repollo finamente picado.

Añadimos 40cl de caldo (elaborado con una pastilla de caldo y 40cl de agua hirviendo)

Cocer en el caldo la col con las zanahorias cortadas en juliana

Una vez cocido guardar el caldo para cocinar los fideos de arroz.

Cuando las verduras y los espaguetis estén cocidos, volver a poner todo en el wok con la marinada. 

Calentar y luego servir con hojas de menta y maní.