Ricetta Opporg: Minestra farro e fagioli

Minestra di farro e fagioli

 

Sedano

Carote

Cipolle

Acqua

 

Fagioli 

Farro

Sale e pepe qb

 

Fare un brodo vegetale con sedano, carote e cipolla. Alla fine passare le verdure e rimetterle nel brodo.

 

Aggiungere i fagioli (io avevo dei Borlotti congelati) e lasciar cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti finché non sono pronti.

 

In una pentola con abbondante acqua salata (dipende dalla quantità di farro ovviamente), far cuocere il farro (io avevo dei resti di farro biologico) per un 20 minuti circa. 

 

Una volta cotto, aggiungere il farro alla minestra di fagioli e lasciar cuocere qualche minuto. Io ho lasciato riposare il tutto, correggendo di sale e pepe. Servire con parmigiano.

 

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Soupe d'épeautre et de haricots

 

Céleri

Carottes

Oignons

Eau

 

Haricots 

Épeautre

Sel et poivre au goût

 

Préparez un bouillon de légumes avec du céleri, des carottes et de l'oignon. Enfin, mixez les légumes en purée et remettez-les dans le bouillon.

 

Ajoutez les haricots (j'avais des haricots Borlotti surgelés) et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

 

Dans une casserole avec beaucoup d'eau salée (en fonction de la quantité d'épeautre évidemment), faites cuire l'épeautre (j'avais quelques restes d'épeautre bio) pendant environ 20 minutes. 

 

Une fois cuit, ajoutez l’épeautre à la soupe aux haricots et laissez cuire quelques minutes. Je laisse le tout reposer en ajoutant du sel et du poivre. Servir avec du parmesan.

 

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Sopa de espelta y frijoles

Apio

Zanahorias

Cebollas

Agua

Frijoles 

Espelta

Sal y pimienta al gusto

Hacer un caldo de verduras con apio, zanahoria y cebolla. Por último, hacer puré las verduras y volver a ponerlas en el caldo.

Agregue los frijoles (yo tenía frijoles Borlotti congelados) y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que estén cocidos.

En una cacerola con abundante agua con sal (dependiendo de la cantidad de espelta obviamente), cocer la espelta (me sobró una ecológica) durante unos 20 minutos. 

Una vez cocida, añade la espelta a la sopa de frijoles y deja que se cocine unos minutos. Dejo reposar todo, añadiendo sal y pimienta. Servir con parmesano.