Ricetta Charlotte: pollo thai con curry verde

Ingredienti per 4 persone

4 petti di pollo (800 grammi circa in tutto)

1 peperone verde

1 zucchina

5 melanzane thai

Del mais piccolo

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

2 foglie di kaffir (albero di lime)

1 bastoncino di citronella

Del pepe thai

Zenzero qb

1 cucchiaio piccolo di zucchero

1 cucchiaio grande di salsa nuoc mam

Basilico thai

500 ml di latte di cocco

2 cucchiai di pasta di curry verde

Coriandolo fresco

Riso thai.

Tagliare le verdure a cubetti e lo scalogno e l'aglio e fateli rosolare in una cocotte e poi toglierle.

Far rosolare la carne tagliata a cubetti. Aggiungere l'aglio et la pasta di curry et il latte di cocco e far scogliere la pasta di curry. 

Aggiungete le verdure e le spezie.

Alla fine aggiungete lo zucchero, la salsa nuoc mam, qualche foglia di basilico thai a le foglie di kaffir.

Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Nel mentre preparate il vostro riso thai seguendo le indicazioni della confezione.

Alla fine, quando servite, spolverare un po di coriandolo tritato fresco. 

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Ingrédients pour 4 personnes

4 poitrines de poulet (environ 800 grammes au total)

1 poivron vert

1 courgette

5 aubergines thaïlandaises

Petit maïs

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 feuilles de kaffir (tilleul)

1 bâton de citronnelle

poivre thaïlandais

Gingembre qb

1 petite cuillère à soupe de sucre

1 grande cuillère à soupe de sauce nuoc-mam

Basilic thaïlandais

500 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

Coriandre fraîche

Du riz thaïlandais.

Couper les légumes en dés et l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une cocotte, puis les retirer.

Faire dorer la viande coupée en cubes. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le lait de coco et retirer la pâte de curry. 

Ajouter les légumes et les épices.

Enfin, ajoutez le sucre, la sauce nuoc mam, quelques feuilles de basilic thaïlandais et les feuilles de kaffir.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes. En attendant, préparez votre riz thaïlandais en suivant les instructions dans l'emballage.

Enfin, au moment de servir, saupoudrer un peu de coriandre fraîchement hachée. 

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Ingredientes para 4 personas

4 pechugas de pollo (aproximadamente 800 gramos en total)

1 pimiento verde

1 calabacín

5 berenjenas tailandesas

Maíz pequeño

2 chalotes

2 dientes de ajo

2 hojas de kaffir (tilo)

1 palito de limoncillo

pimiento tailandés

Jengibre qb

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada grande de salsa nuoc mam

Albahaca tailandesa

500 ml de leche de coco

2 cucharadas de pasta de curry verde

Cilantro fresco

Arroz tailandés.

Cortar las verduras en dados y el chalote y el ajo y dorarlas en una cocotte y luego retirarlas.

Dorar la carne cortada en dados. Añadir el ajo y la pasta de curry y la leche de coco y retirar la pasta de curry. 

Añadir las verduras y las especias.

Por último, añadir el azúcar, la salsa nuoc mam, unas hojas de albahaca tailandesa y las hojas de kaffir.

Dejar hervir a fuego lento durante unos veinte minutos. Mientras tanto, prepara tu arroz tailandés siguiendo las instrucciones del paquete.

Por último, cuando se sirve, espolvorear un poco de cilantro fresco picado.