Ricetta Charlotte: Bobun di gamberi

 

Ingredienti 

Gamberi 500gr

1 bastone di citronella

Coriandolo

Salsa nuoc mam

Salsa di soya

2 carote

Mezzo cavolo cinese

Olio di semi

1 spicchio di aglio

1 cipolla

Menta

Noccioline (option)

 

Preparazione 

Car marinare i gamberi almeno 15 Min nella salsa di soya, salsa nuoc man (3 cucchiai ognuna) il bastoncino di citronella e il coriandolo sminuzzato

Dopo farli cuocere nel wok

Cotti i gamberi, li lasciate da parte

 

Fate rosolare la cipolla e il cavolo tagliato fino

Aggiungete 40cl di brodo (fatto con un dado e 40 cl di acqua bollente)

Fate cuocere il cavolo con le carote tagliate a julienne nel brodo

Quando è cotto tenete il brodo per cuocere gli spaghetti di riso

 

Quando le verdure e gli spaghetti sono cotti rimettete tutto nel wok con la marinatura 

Fate scaldare e poi servite con foglie di menta e noccioline

 

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Ingrédients 

Crevettes 500gr

1 bâton de citronnelle

Coriandre

Sauce Nuoc de Mère

Sauce de soja

2 carottes

Un demi chou chinois

Huile de graines

1 gousse d'ail

1 oignon

Menthe

Cacahuètes (option)

Préparation 

Faire mariner les crevettes au moins 15 minutes dans la sauce soja, la sauce nuoc man (3 cuillères à soupe chacune), le bâton de citronnelle et la coriandre hachée

Puis faites-les cuire au wok

Une fois les crevettes cuites, laissez-les de côté

Faire revenir l'oignon et le chou finement haché

Ajoutez 40 cl de bouillon (réalisé avec un cube de bouillon et 40 cl d'eau bouillante)

Cuire le chou avec les carottes coupées en julienne dans le bouillon

Une fois cuit, garder le bouillon pour cuire les nouilles de riz

Lorsque les légumes et les spaghettis sont cuits, remettez le tout dans le wok avec la marinade 

Réchauffer puis servir avec des feuilles de menthe et des cacahuètes

 

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Ingredientes 

Gambas 500gr

1 barra de limoncillo

Cilantro

Salsa Nuoc de la Madre

Salsa de soja

2 zanahorias

Media col china

aceite de semilla

1 diente de ajo

1 cebolla

Menta

Maní (opción)

Preparación 

Marinar las gambas durante al menos 15 minutos en la salsa de soja, la salsa nuoc man (3 cucharadas cada una), la ramita de limoncillo y el cilantro picado.

Luego cocínalos en el wok.

Una vez cocidas las gambas las dejamos a un lado.

Dorar la cebolla y el repollo finamente picado.

Añadimos 40cl de caldo (elaborado con una pastilla de caldo y 40cl de agua hirviendo)

Cocer en el caldo la col con las zanahorias cortadas en juliana

Una vez cocido guardar el caldo para cocinar los fideos de arroz.

Cuando las verduras y los espaguetis estén cocidos, volver a poner todo en el wok con la marinada. 

Calentar y luego servir con hojas de menta y maní.

 

Ricetta Charlotte: Poke bowl façon Charlotte

Ingredienti per 2 persone

 

150gr Riso thai

Dei ravanelli (4-5)

1 carota

1 avocado

350 gr di pavé di salmone

Cipollotto

1/2 mango

Coriandolo

Semi di sesamo

Zenzero

Salsa di soia

Limone

Olio di semi (arachide o girasole)

 

Preparazione

Fate cuocere il riso come indicato sulla confezione

Fate marinare il salmone tagliato a cubetti con la salsa di soia e il limone

Rapate la carota e tagliate tutti gli ingredienti e preparate il piatto

Condire con salsa di soia e pepe e olio

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Ingrédients pour 2 personnes

150g de riz thaï

Quelques radis (4-5)

1 carotte

1 avocat

350 g de pavé de   saumon

Oignon de printemps

1/2 mangue

Coriandre

Graines de sésame

Gingembre

Sauce de soja

Citron

Huile arachide ou tournesol

Préparation

Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage

Faites mariner les dés de saumon avec la sauce soja et le citron

Parez la carotte et coupez tous les ingrédients et préparez le plat

Assaisonner avec de la sauce soja, du poivre et de l'huile

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Ingredientes para 2 personas

150 g de arroz tailandés

Unos rábanos (4-5)

1 zanahoria

1 aguacate

350 g de pavé de salmón

cebolla tierna

1/2 mango

Cilantro

semillas de sésamo

Jengibre

Salsa de soja

Limón

Aceite de girasol o manì

Preparación

Cocine el arroz como se indica en el paquete

Marinar el salmón cortado en cubitos con la salsa de soja y el limón

Recorta la zanahoria y corta todos los ingredientes y prepara el plato

Sazone con salsa de soja, pimienta y aceite

Ricetta Opporg: Crema di butternut

Crema di butternut

 

Ingredienti:

 

1 piccola zucca butternut

1 patata

1 cipolla (scalogno)

1 po’ di burro

1 cucchiaino di dado vegetale in polvere

 

Tagliare lo scalogno, il butternut e la patata a pezzetti (foto 1)

 

Far rosolare lo scalogno con del burro (foto 2)

Prima che diventi troppo scuro, aggiungere butternut e patata e rosolare un po’ a fuoco bassissimo (foto 3)

Aggiungere il cucchiaino di dado e mescolare un po’.

Quando è amalgamato aggiungere acqua, di preferenza calda, a piacere.

 

Fate cuocere finché non è cotto (prova col coltello)

 

Lasciar raffreddare un po’ e poi passare al mixer (foto 4)

Servire con del parmigiano

 

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Ingrédients :

 

1 petit butternut

1 pomme de terre

1 oignon (échalotte)

1 peu de beurre

1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre

 

Coupez l'échalote, le butternut et la pomme de terre en petits morceaux (photo 1)

 

Faire revenir l'échalote au beurre (photo 2)

Avant qu'elle ne devienne trop foncé, ajoutez le butternut et la pomme de terre et faites revenir un peu à feu très doux (photo 3)

Ajoutez la cuillère à café de cubes de bouillon et mélangez un peu.

Une fois mélangé, ajoutez de l'eau, de préférence chaude, au goût.

 

Cuire jusqu'à cuisson (tester avec un couteau)

 

Laisser refroidir un peu puis mélanger (photo 4)

Servir avec du parmesan

 

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Ingredientes:

1 calabaza pequeña

1 papa

1 cebolla (chalota)

1 poco de mantequilla

1 cucharadita de cubito de caldo de verduras en polvo

Cortar la chalota, la nuez y la patata en trozos pequeños (foto 1)

Dorar la chalota con mantequilla (foto 2)

Antes de que oscurezca demasiado añadir la calabaza y la patata y dorar un poco a fuego muy lento (foto 3)

Añade la cucharadita de cubitos de caldo y mezcla un poco.

Cuando esté mezclado, agregue agua, preferiblemente caliente, al gusto.

Cocine hasta que esté cocido (pruebe con un cuchillo)

Dejar enfriar un poco y luego mezclar (foto 4)

Servir con parmesano