Ricetta Xuor: Mussaka casalinga

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Ingredienti:

due belle melanzane di quelle tonde

carne macinata (boeuf) (500 gr circa)

formaggio Feta (50 gr)

Yogurt greco (3 cucchiai)

Parmigiano (5 cucchiai)

Passata di pomodoro (350 gr) e un po' di concentrato

2 spicchi d'aglio

1 cipolla

Origano (2 cucchiaini da caffè)

1 foglia di alloro da togliere alla fine

Tagliare le melanzane a fette grosse e cospargerle di sale sui due lati. Mettere le fette così tagliate in un scolapasta per far perdere l'amaro.

In una pentola far rivenire la carne macinata a fuoco basso in modo da far perdere l'acqua (vedi foto)

Prendere un fait-tout e rosolare una cipolla tagliata fina con olio di oliva e due spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungere la carne senza la sua acqua che buttiamo via.

Asciugare le fette di melanzane e tagliare a cubetti di 2 cm e aggiungerli nel fait-tout

Aggiungere la passata di pomodoro e un po' di concentrato; aggiungere anche l'origano la foglia di alloro

 Cuocere a fuoco lento due ore e metterla in un piatto da forno

Per ultimo aggiungere la Feta e lo yogurt e infornare (180°, 45 minuti circa)

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Ingrédients :

deux belles aubergines des rondes

viande hachée (boeuf) (environ 500 gr.)

Fromage feta (50 gr)

Yogourt grec (3 cuillères à soupe)

Parmesan (5 cuillères à soupe)

Sauce tomate (350 gr) et un peu de concentré

2 gousses d'ail

1 oignon

Origan (2 cuillères à café)

1 feuille de laurier à enlever à la fin

Couper les aubergines en grosses tranches et saupoudrer de sel des deux côtés. Mettez les tranches ainsi coupées dans une passoire pour perdre l'amertume.

Dans une casserole, porter la viande hachée à feu doux afin de perdre l'eau

Prenez un fait-tout et faites dorer un oignon finement haché avec de l'huile d'olive et deux gousses d'ail écrasées. Ajoutez la viande sans son eau.

Sécher les tranches d'aubergines et les couper en cubes de 2 cm et les ajouter dans le fait-tout.

Ajouter la purée de tomate et un peu de concentré; ajoutez également la feuille de laurier et l'origan.

Cuire deux heures à feu doux et placer dans un plat allant au four.

Enfin, ajoutez la feta et le yaourt et faites cuire au four (180 °, 45 minutes)

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Ingredientes:

dos hermosas berenjenas de las redondas

carne picada (boeuf) (alrededor de 500 gr)

Queso feta (50 gr)

Yogurt griego (3 cucharadas)

Parmesano (5 cucharadas)

Salsa de tomate (350 gr) y un poco de concentrado

2 dientes de ajo

1 cebolla

Orégano (2 cucharaditas)

1 hoja de laurel para eliminar al final

Cortar las berenjenas en rodajas grandes y espolvorear con sal en ambos lados. Pon las rebanadas así cortadas en un colador para perder la amargura.

En una sartén, lleve la carne picada a fuego lento para que pierda el agua

Tome un fait-tout y dore una cebolla finamente picada con aceite de oliva y dos dientes de ajo machacados. Agregue la carne sin el agua que desechamos.

Seque las rodajas de berenjenas y córtelas en cubos de 2 cm y agréguelas a la fait-tout.

Agregue el puré de tomate y un poco de concentrado; también agregue la hoja de laurel del orégano.

Cocine durante dos horas a fuego lento y colóquelo en una fuente para hornear.

Finalmente agregue el queso Feta y el yogur y hornee (180 °, 45 minutos)