Recette Loic : Magret de canard sauce balsamique et miel

 

Ingrédients pour deux personnes.

 

Un magret de canard

Deux échalotes

Vinaigre balsamique (3 grandes cuillères)

Demi cube fond de veau (Half a veal sauce fond)

Miel 1 grande cuillère

Sel

Poivre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Coupez la graisse du canard. 

Faites-le d'abord dorer dans la poêle à feu moyen pendant 3 minutes en tout (1,5 minute de chaque côté)

Sortez le magret de canard de la poêle et ajoutez les échalotes dans la poêle.

Faites sauter.

Ajouter le vinaigre balsamique.

Ajouter la base de la sauce et le miel.

 

A feu très doux, laissez cuire 5 à 10 minutes.

Faites cuire le magret de canard six minutes de chaque côté.

Servir avec des pommes de terre sautées et un saladier.

 

Bon appétit

 

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Ingredienti per due personne.

 

Un petto di anatra

Due scalogni

Aceto balsamico (3 cucchiai grandi)

Mezzo Fondo di salsa di vitello (demi cube fond de veau)

Miele 1 cucchiaio grande

Sale

Pepe

 

Preparazione

 

Pre-riscaldare il forno a 180 gradi.

Intagliare il grasso dell'anatra 

Farlo rosolare in padella all'inizio a fuoco medio 3 minuti in tutto (1,5 minuti ogni lato)

Tirare fuori dalla padella il petto d'anatra e aggiungere nella padella gli scalogni.

Fate rosolare.

Aggiungete l'aceto balsamico.

Aggiungere il fondo di salsa e il miele.

A fuoco lento lasciate cuocere 5-10 minuti a fuoco molto lento.

Il petto d'anatra va al forno sei minuti per ogni lato.

Servite con delle patate in padella e un'insalatiera.

 

Buon appetito

 

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Ingredientes para dos personas.

 

Una pechuga de pato

Dos chalotas

Vinagre balsámico (3 cucharadas grandes)

Media salsa fond de ternera (demi cube fond de veau)

Miel 1 cuchara grande

Sal

Pimienta

 

Preparación

 

Precalentar el horno a 180 grados.

Recorte la grasa del pato. 

Dóralo en la sartén al principio a fuego medio 3 minutos en total (1,5 minutos por cada lado)

Saque la pechuga de pato de la sartén y añada las chalotas a la sartén.

Saltear.

Añadir el vinagre balsámico.

Añadir el fondo de la salsa y la miel.

A fuego muy lento, dejar cocer de 5 a 10 minutos.

Hornear la pechuga de pato seis minutos por cada lado.

Servir con patatas fritas y una ensaladera.

 

Buen provecho