Pasta di pane
Scalogno
Prezzemolo
Salvia
Senape
Pancetta affumicata
Stendere la pasta (foto 2) e intanto pre-riscaldare il forno
Ungere l'arrosto con la senape, poi metterci la salvia e il prezzemolo e alla fine lo scalogna tritato finemente (foto 1)
Metterlo sulla pasta stesa con la parte unta a faccia in giù. Ungere della stessa maniera anche l'altra parte dell'arrosto. (foto 3)
Ripiegare la pasta in eccesso e metterne dell'altra sopra a coprire. Ungere i bordi con un po' d'acqua così da farla tenere meglio. (foto 4)
In forno caldo, 220° per dieci minuti e poi un'ora buona a 180° (foto 5)
E' venuto troppo secco. Forse bisogna prendere un pezzo di carne più grassa e far cuocere max 1 ora.
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Un rôti de porc
Pâte à pain
Échalote
Persil
Sauge
Moutarde
Poitrine fumée
Abaisser la pâte et en attendant, préchauffer le four.
Graisser le rôti avec la moutarde, y mettre la sauge et le persil et à la fin l'échalote finement hachée.
Posez-le sur la pâte à tartiner, la partie graissée vers le bas. Graisser l'autre côté du rôti de la même manière.
Incorporer l'excédent de pâte et en mettre davantage sur le dessus pour couvrir. Graisser les bords avec un peu d'eau pour qu'ils tiennent mieux.
A four chaud, 220° pendant dix minutes puis une bonne heure à 180°.
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Un cerdo asado
Masa de pan
Shallot
Perejil
Salvia
Mostaza
Beicon ahumado
Extender la masa y mientras tanto precalentar el horno.
Engrasar el asado con la mostaza, poner la salvia y el perejil y al final el chalote finamente picado.
Ponerlo sobre la masa untada con la parte engrasada boca abajo. Engrasar el otro lado del asado de la misma manera.
Doblar el exceso de masa y poner más encima para cubrir. Engrasar los bordes con un poco de agua para que se sostenga mejor.
En un horno caliente, 220° durante diez minutos y luego una buena hora a 180°.
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