Ricetta Charlotte: (cheesecake al limone) Torta di formaggio al limone

Ingredienti

350 grammi di formaggio cremoso

110 grammi di biscotti Digestive (oppure frollini o biscotti al burro)

50 grammi di burro

25 grammi di zucchero di canna

75 grammi di zucchero semolato

1 scorza di limone

6 cucchiai di succo di limone

150 millilitri di panna doppia (molto densa)

Preparazione

Sbriciolate bene i biscotti fino a ridurli in briciole fini.

Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete i biscotti sbriciolati e lo zucchero di canna. 

Pressate il composto in una tortiera a cerniera da 20 cm (io ho trovato molto più facile sformarla usando una di queste). 

Mettete in frigorifero mentre preparate la copertura.

Sbattete insieme il formaggio cremoso, lo zucchero semolato, la scorza e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Montate la panna doppia fino a ottenere una consistenza morbida.

Mescolate il composto di formaggio cremoso con la panna.

Distribuite sulla base e lasciate raffreddare in frigorifero per un paio d'ore. 

Buon appetito!

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Ingrédients

350 grammes de fromage à la crème

110 grammes de biscuits digestifs (biscuits au beurre)

50 grammes de beurre

25 grammes de sucre brun

75 grammes de sucre cristallisé

1 zeste de citron

6 cuillères à soupe de jus de citron

150 millilitres de crème épaisse

Préparation

Émiettez bien les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient réduits en fines miettes.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les biscuits émiettés et la cassonade. 

Pressez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm (j'ai trouvé qu'il était beaucoup plus facile de démouler en utilisant l'un d'entre eux). 

Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre cristallisé, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Fouettez la crème double jusqu’à obtenir une consistance molle.

Mélanger le mélange de fromage à la crème avec la crème.

Répartir sur la base et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. 

Bon appétit !

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Ingredientes

350 gramos de queso crema

110 gramos de galletas Digestive

50 gramos de mantequilla

25 gramos de azúcar moreno

75 gramos de azúcar granulada

1 cáscara de limón

6 cucharadas de jugo de limón

150 mililitros de crema doble

Preparación

Desmenuzar bien las galletas hasta que queden en migajas finas.

Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar las galletas desmenuzadas y el azúcar moreno. Presione la mezcla en un molde desmontable de 20 cm (me resultó mucho más fácil desmoldar usando uno de estos). Colóquelo en el refrigerador mientras prepara la cobertura.

Batir juntos el queso crema, el azúcar granulado, la ralladura y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Batir la nata montada hasta obtener una consistencia suave.

Mezclar la mezcla de queso crema con la crema.

Repartir sobre la base y dejar enfriar en la nevera un par de horas. 

¡Disfrute de su comida!

Ricetta Lucia (Mara): Frittatina veloce

Ingredienti

2 uova

Un goccetto di latte

2 zucchine

Un po’ di parmigiano

Un goccio d’olio

Lavare le zucchine e grattugiarle (foto 1) e metterle in una boule

Aggiungere il parmigiano, un po’ di sale e pepe e mescolare

A parte battere le uova con un goccetto di latte

Aggiungere il tutto nella boule mescolando bene

Cuocere a fuoco basso con un goccetto di olio

A metà cottura rovesciare la frittata e lasciare ancora 2-3 minuti

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Ingredientes

2 huevos

una gota de leche

2 calabacines (zapallos italianos)

Un poco de queso parmesano

una gota de aceite de oliva

Lavar los calabacines, rallarlos y ponerlos en un bol.

Añade el parmesano, un poco de sal y pimienta y mezcla.

Aparte de batir los huevos con una gota de leche

Añade todo al bol y mezcla bien.

Cocinar a fuego lento con una gota de aceite.

A mitad de cocción, dale la vuelta a la tortilla y déjala reposar otros 2-3 minutos.

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Ingrédients

2 œufs

Une goutte de lait

2 courgettes

Un peu de parmesan

Une goutte d'huile

Lavez les courgettes, râpez-les et mettez-les dans un bol

Ajoutez le parmesan, un peu de sel et de poivre et mélangez

À part battre les œufs avec une goutte de lait

Ajoutez le tout dans le bol et mélangez bien.

Cuire à feu doux avec une goutte d'huile

À mi-cuisson, retournez l'omelette et laissez encore 2 à 3 minutes.

Ricetta Paolo: Insalata di ceci, farro, pomodorini e tonno

Ingredienti:

150 gr di farro

Mezzo barattolo di ceci (circa 100 gr)

Una scatoletta di tonno (circa 100-120 gr)

Un po’ di pomodorini (a piacere)

Pepe

Olio di oliva (un po’)

Pulire il farro e farlo cuocere in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa

Lasciar raffreddare e poi mescolare in una boule con i ceci, il tonno e i pomodorini (tagliati a metà o in quattro).

Aggiungere un po’ di pepe (io non metto sale) e l’olio. 

Mescolate e servite.

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150 g d'épeautre

Une demi-boîte de pois chiches (environ 100 g)

Une boîte de thon (environ 100-120 gr)

Quelques tomates cerises 

Poivre

Huile d'olive (un peu)

Nettoyez l'épeautre et faites-le cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir puis mélangez dans un bol avec les pois chiches, le thon et les tomates cerises (coupées en deux ou en quartiers).

Ajoutez un peu de poivre (je n'ajoute pas de sel) et l'huile. 

Mélangez et servez.

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150 g de espelta

Media lata de garbanzos (unos 100g)

Una lata de atún (unos 100-120 gr)

Unos tomates cherry

Pimienta

Aceite de oliva (un poco)

Limpiar la espelta y cocerla en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 20 minutos.

Dejar enfriar y luego mezclar en un bol con los garbanzos, el atún y los tomates cherry (cortados por la mitad o en cuartos).

Añadimos un poco de pimienta (yo no le pongo sal) y el aceite. 

Mezclar y servir.