INGREDIENTI
• 6-700 g di pomodori rossi maturi
• 1 peperone (rosso, verde o giallo)
• 1/2 cetriolo
• 1/2 cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di pane raffermo
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 30 ml di aceto di vino bianco
• 250 ml circa di acqua ghiacciata
• Sale e pepe
Mettere l’acqua a ghiacciare in freezer
Mettere in ammollo il pane con l'aceto e poca acqua
Lavate e tagliate a pezzi abbastanza piccoli tutte le verdure
Mettete il tutto nel vaso di un frullatore assieme a sale e pepe
Io ho messo anche del tabasco (per gli amici cileni)
Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungete il pane, un po’ d’olio e un po’ d’acqua ghiacciata fino a ottenere la consistenza desiderata
Assaggiare e aggiustare di sale, pepe e tabasco.
Fate riposare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo con un filo d'olio EVO.
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INGREDIENTES
• 6-700 g de tomates rojos maduros
• 1 pimiento (rojo, verde o amarillo)
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• unos 250 ml de agua helada
• Sal y pimienta
Congela el agua en el congelador
Remoja el pan con el vinagre y un poco de agua
Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños
Pon todo en el vaso de la batidora junto con la sal y la pimienta
También añadí un poco de Tabasco (para nuestros amigos chilenos)
Bate hasta obtener una crema suave.
Añade el pan, un poco de aceite y un poco de agua helada hasta obtener la consistencia deseada
Prueba y rectifica de sal, pimienta y Tabasco
Deja reposar el gazpacho en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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INGRÉDIENTS
• 6 à 700 g de tomates rouges mûres
• 1 poivron (rouge, vert ou jaune)
• 1/2 concombre
• 1/2 oignon blanc
• 1 petite gousse d'ail
• 50 g de pain rassis
• 50 ml d'huile d'olive vierge extra
• 30 ml de vinaigre de vin blanc
• environ 250 ml d'eau glacée
• Sel et poivre
Mettez l'eau à congeler au congélateur.
Faites tremper le pain dans le vinaigre et un peu d'eau.
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux assez fins.
Mettez le tout dans le bol d'un mixeur, salez et poivrez.
J'ai également ajouté du Tabasco (pour nos amis chiliens).
Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoutez le pain, un peu d'huile et un peu d'eau glacée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Goûtez et rectifiez la quantité de sel, de poivre et de Tabasco.
Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
